茴香面是一道主要以麵條、茴香、肉為材料，輔之鵪鶉蛋、豆腐、香菇等食材製作而成的麵食。
基本介紹
- 中文名：茴香面
- 主要食材：麵條，茴香，肉，香菇，豆腐，海帶
- 分類：麵食
- 口味：筋道、鹹鮮
- 輔料：香油、醋、生抽、糖、水
- 時間：5分鐘
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營養成分
1、茴香菜中富有有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及纖維素。
2、鵪鶉蛋含有很高的營養成分，高過任何禽蛋，超過雞蛋含量的維生素A4倍。
生產製作
所需食材
主料
茴香（200g），青椒，麵條， 香菇（2——3個），豆腐，海帶，鵪鶉蛋（2——3個）
輔料
生抽一勺，醋，糖兩勺，水一碗 ，香油
操作方法
1、首先洗乾淨茴香、青椒，並將二者切碎（條塊狀皆可），再洗乾淨香菇並切片，將豆腐、海帶切成絲。
2.、燒開水，先放茴香、青椒煮，過一兩分鐘，放生抽、糖、醋等。
3、 煮步驟2的同時，將之前切好的海帶絲、香菇、豆腐絲焯水，煮熟麵條，放上食材拼盤，最後澆上茴香汁。
食用指南
茴香菜與肉類搭配熟食或泡酒飲服都可以，還可以用來外敷。
主要功效
茴香可以搭配肉食和油脂，可以健胃理氣。
飲食文化
北方人喜歡用茴香來製作餡料，無論是和雞蛋攪拌在一起，還是和肉類搭配在一起，茴香都能做到相得益彰。（鳳凰網）
相關影視
2015年9月30日上映的《夏洛特煩惱》中的一碗茴香面，感動了眾多網友，成為了幸福的代名詞。
特別當她把茴香面端上來的時候，所有人都哭了，電影與觀眾，達成了一次心靈的共振，沒有任何刻意的煽情，角色沒有擺出很痛的表情，沒有很煸的台詞和配音，這才是真正的悲喜劇，悲到心裡，痛到無語。（搜狐）
