茴香麵筋蟶王羹是一道美食，主要食料有鹽，干貝素。 基本介紹 中文名：茴香麵筋蟶王羹主要食材：麵粉，蟶子，茴香段調料：鹽、糖、干貝素、胡椒粉、香油、料酒輔料：清湯、澱粉、木耳、蘿蔔花 材料調料：鹽10克，干貝素15克，糖5克，胡椒粉3克，香油5克，料酒10克，清湯1500克，澱粉10克。做法1、麵粉用溫水仔照虹慨合成面應烏尋團靜置10分鐘。2、將麵團用水洗成麵筋懂烏雅，泡水中待用。3、蟶子氽水去殼、內臟洗淨，茴香切寸段，木恥循耳泡軟撕小塊才提肯迎。4、鍋入清湯燒沸，把麵筋撕小片入沸水中煮至漂起，依次入蟶子、木耳、蘿蔔花、茴香段，調鹽、干貝素、胡椒，勾水澱粉芡，淋香油，裝湯盆內即成炒犁腳。小訣竅特點：麵筋軟糯，茴香味濃、湯鮮潤美。心得：魔廚高湯和干貝素是製作湯品的首選調料,將魔廚組淋喇高湯或干貝素放入湯里,無需再作其它調味即能使湯汁鮮美無比。
