材料 | 用量 |
茄子 | 兩根 |
辣椒 | 三個 |
蒜 | 兩瓣 |
黃豆醬 | 一匙 |
鹽 | 少許 |
糖 | 一小匙 |
生抽 | 一匙 |
水澱粉 | 適量 |
1. 茄子、辣椒分別切拇指大小的丁 |  |
2. 蒜切片備用 |  |
3. 炒鍋注油燒至五成熱，入蒜末爆香 |  |
4. 倒入茄子煸炒（此時可以放一點鹽，這樣可以使茄子更快炒軟）至茄子變軟 |  |
5. 再倒入辣椒稍炒，加水至剛沒過食材，燒開（此時可根據口味再放點鹽），調入黃豆醬和糖、生抽，轉中火煮5-8分鐘，沿鍋邊淋入水澱粉至湯汁濃稠即可出鍋 |  |
6. 打滷時把煮麵的水燒上，待到鹵做好了，水開了把面煮好，過冷水，挑出來加鹵就可以吃了 |  |
茄子青椒打滷面是一道美食，主要食材有茄子、青紅辣椒、掛麵等，調料為食用油、雞精、醬油等，該菜品主要是通過將煮好的麵條淋上茄子青椒滷的做法而成。簡介 茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療...
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家常茄子打滷面是一道美食，主要材料：麵粉；茄子；肉餡；西紅柿；青椒；蔥花；蒜片；薑末；料酒；生抽；老抽；糖；黃豆醬；食用油；芝麻；香油。做法 1麵條的製作方法：1、取麵粉適量，加入一小勺鹽，分次倒入溫水，用筷子攪拌成面絮...
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辣香蒜茄子屬於鹵/醬/醃，主要食材是茄子、辣椒、蒜，口味是辣，工藝是醃，中級難度。原 料 茄子、尖椒兩個（薄皮的，比較辣）、蒜、香菜。操 作 1、茄子擇洗乾淨，放在蒸鍋里大火蒸10分鐘，用筷子插透就可以了。然後取出晾涼...
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