什錦茄子打滷面

什錦茄子打滷面是一道美食，主料有茄子、香菇、青椒、土豆、甘藍。

基本介紹

• 中文名：什錦茄子打滷面
• 主要食材：茄子
• 輔料：香菇、青椒、土豆、甘藍
• 調料：生抽、老抽、花椒粉、食鹽等

輔料

生抽適量

老抽適量

花椒粉適量

食鹽適量

水澱粉適量

玉米油適量

製作步驟

1. 所有材料洗淨後切成小丁。熱鍋後倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒。

2. 放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均勻，倒入半碗水，大火燒開後轉中小火。燒至蔬菜熟爛，加入鹽和水澱粉勾芡出鍋。

3. 煮麵滷的同時煮麵條和甘藍，煮熟後撈入碗中，澆上面鹵即可。

小貼士

根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。