冬日茄子青椒打滷面

基本介紹

• 中文名：冬日茄子青椒打滷面
• 主要食材：茄子，青椒
• 分類：快手菜，拌麵，面，鹵

用料

材料	用量
茄子	兩根
青椒	兩個
瘦肉	一塊
豆瓣醬	一勺
甜麵醬	一勺
鹽	少許
糖	少許
清水	一碗

做法

1. 將茄子，青椒切絲，刀工不好別怕，切得不細不好看都沒什麼關係，燉爛以後是一樣的
2. 瘦肉切絲，因為快手菜，並沒有醃製，儘量切得細一些
3. 鍋內熱油，比平時炒菜多一點，然後我熗了一勺李錦記的蒜蓉，當然新鮮蒜蓉比較好，但我懶，沒有的話不放也可以，下肉絲炒至發白
4. 把切好的茄子青椒倒入鍋內
5. 放一勺豆瓣醬，一勺甜麵醬，拌勻後放一小碗清水，加蓋燜煮5分鐘
6. 燜煮的同時下面，各種面都可以，我下的是超市買的陽春麵
7. 燜煮完，茄子變軟，顏色變深即可，自己愛往面上添多少就多少，吃拌麵最爽的就是放很多很多料，哈哈