來自溫州的特色，茄子煎雞蛋。
1. 將茄子洗乾淨後，切小丁（茄子不用去皮） |
2. 將配料蔥、姜、蒜切碎備用。 |
3. 熱鍋加油，油熱後加入配料及茄子，放入少量的鹽 。茄子炒熟後盛出攤涼。 |
4. 根據茄子的量，打雞蛋3～4個。加入少量的鹽及生抽（為了顏色好看）攪拌。並加入茄子及蔥花攪拌均勻。（可加適量的蘑菇精） |
5. 在炒鍋或平底鍋加油（油量多一點，茄子吸油）導入攪拌好的蛋液，煎香後出鍋。 |
茄子煎蛋 茄子煎蛋是以茄子、雞蛋為主料的菜品。用料 做法
雞蛋擱容器里打散，將茄子片入蛋液蘸上蛋液。4 鍋內放油燒熱，將粘了蛋液的茄子煎至金黃。5 翻面煎另一面。依次煎完所有的。6 就著鍋底，入蒜末，煸炒出香味。7 倒入煎好的茄子。8 入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻，入少許清水...
煎茄子餅兒是一款菜品，製作原料主要有長茄子、雞蛋、麵粉適量等。做法 小貼士 1 麵糊不要太濃稠或者過於稀了，基本上用筷子提起時能間隔一段時間滴落即可 2 茄子片不宜切的太厚。鹽不宜過多，醃過得茄子會出一點水。煎好的茄子...
香煎茄餅的做法 1.長茄子洗淨，瀝乾水分，茄子不要去皮喔，營養都在茄子皮里，將長茄子切片 2.茄片裡調入適量鹽，醃製10分鐘後，倒掉茄子水 3.乾淨碗裡倒入適量麵粉 4.打入一個雞蛋，並兌入適量涼白開 5.再調入1湯匙澱粉 6.將...
油煎茄子餅 油煎茄子餅是以茄子、雞蛋等為主料的菜品。簡介：茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
1、肉末和1個雞蛋拌勻，加適量鹽做成肉餡。2、茄子洗淨，去頭去尾後切成夾刀片，就是兩片茄子中間連刀。3、肉餡塞入相連的茄子中，做成茄合。4、麵粉用1個雞蛋加牛奶攪成麵糊，茄合均勻沾上面糊。下油鍋煎成金黃色，盛出瀝乾油。
煎茄盒是一道以麵粉、雞蛋、大蒜等為主要食材製作的美食。原 料 茄盒料 胖一點大一點的嫩茄子2個、豬肉餡（帶點肥的好吃）100克、韭菜150克、鹽少許、醬油一勺、花椒粉少許、植物油適量。麵糊料 麵粉100克、雞蛋一個。蘸料 大蒜、...
香煎茄片是一道廣東的地方傳統名菜，主料是茄子，配料是海米、青椒、紅椒等，調料為食鹽等，通過油炸翻炒的做法而成。營養價值 1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，...
1、將茄子撒上鹽，放置30-45分鐘，出水後吸乾水份。2、烤箱預熱425F/220C。將麵包屑，鹽，胡椒粉混合。雞蛋打散。3、茄子片撲上麵粉，蘸雞蛋，撲上麵包屑，兩面煎至上色。4、準備7X11英寸大小的烤盤，依次分層疊入煎好的茄子片，...
2、把雞蛋三個打碎，攪勻，把沾好麵粉的茄子放到雞蛋里沾勻。3、把油倒入鍋中 ，小火燒至8成熟 （手放到鍋上方感到烤手），把弄好的茄子放入煎至焦黃。如果家裡有電餅鐺，用電餅鐺煎就可以，比較方便。4、在鍋中放少許油，放...
小時候得夏天，事先煮好的綠豆粥再加上煎茄子餅，就是滿足的一餐。茄子餅現煎現吃才最好，於是麻麻在廚房汗流浹背的煎餅子，我就在旁邊不顧燙的往嘴裡塞。。。外皮脆脆的，茄子在裡面軟糯極了，簡直就是入口即化。比起日式天婦...
2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出；3.鍋內留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就可以了。 材料 主料：茄子 配料：鹽、雞蛋黃、...
此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。製作步驟 1 茄子去皮切成條，瘦肉切細絲備用 2 、炒鍋熱油，放入雞蛋煎熟盛出備用 3...
1、雞蛋打散．麵粉和牛奶先混合均勻，再倒入蛋液攪勻，講究一點兒的，可以過濾一下會更細緻，蛋糊靜置一會兒；2、茄子洗淨去蒂，切成薄片，先撒入1/4茶匙鹽，拌勻，醃5分鐘；3、小蔥切碎，加入蛋糊中，調入胡椒粉和剩下的鹽，拌勻；...
蛋茄餅 蛋茄餅是以茄子、雞蛋為主料的食品。用料 做法
8、所有的茄子都煎好後放入鍋中撒上蔥花放上醬油爆香。9、然後放入清水沒過茄子，我喜歡喝茄耙子的湯，所以每次都多放一些水。10、大火燒開，小火燉5分鐘，直到茄子變得綿軟，但不要燉得太爛不成形，可以嘗一下湯再決定放不放鹽...
