乳酪烤茄子

乳酪烤茄子是一道以茄子為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：乳酪烤茄子
• 主要原料：乳酪，茄子
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老人

原料

3磅茄子（去皮切片約半公分厚）、11/2tbsp鹽、8片麵包（去皮切丁，烤香後打成麵包屑）、¼tsp鹽、1½tsp現磨胡椒粉、3個雞蛋、1杯麵粉（8人份）。2杯番茄醬（加熱）、½杯新鮮羅勒碎、3/4磅mozzarella乳酪、½杯parmigiano-reggiano乳酪或parmesan乳酪

操作

1、將茄子撒上鹽，放置30-45分鐘，出水後吸乾水份。

2、烤箱預熱425F/220C。將麵包屑，鹽，胡椒粉混合。雞蛋打散。

3、茄子片撲上麵粉，蘸雞蛋，撲上麵包屑，兩面煎至上色。

4、準備7X11英寸大小的烤盤，依次分層疊入煎好的茄子片，番茄醬，羅勒碎，兩種乳酪，重複至用盡材料。

5、烤15分鐘左右。