《肉醬乳酪烤茄子》是一道中國民間傳統家庭美食，由乳酪茄子烹飪而成。 基本介紹 中文名：肉醬乳酪烤茄子主要食材：長茄子、豬肉末、馬蘇里拉乳酪絲配料：蒜泥、紅椒粒、薑蓉調料：鹽、糖、雞精、生抽、油、香蔥末 做法：1、把茄子洗乾淨，用切在中間劃一刀，取出部分切肉切丁，不要劃穿抹一點鹽壓壓，有點變軟了；2、將肉末、紅椒粒、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、香油、少許水拌均勻。3、加入切好的切丁拌勻成餡。4、用小勺將拌勻的餡抹進茄子裡，5、鍋燒熱加少許油將茄子入鍋中小火，6、改好鍋蓋烤烤4分鐘。7、4分鐘後開蓋茄子已經基本熟了8、在茄子釀上放上馬蘇里拉乳酪絲。9、再次蓋上鍋蓋改小火烤2分鐘左右。10、烤到茄肉軟爛，乳酪融化時取出來，撒點蔥花、即可裝盤。
