肉醬乳酪焗烤茄子

肉醬乳酪焗烤茄子是以茄子和豬肉末等為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：肉醬乳酪焗烤茄子
• 英文名：Grilled eggplant sauce cheese baked
• 主要食材：長茄子，豬肉末
• 分類：小吃
• 口味：奶香

所需食材

主料

300g長茄子

300g豬肉末

配料

適量油

適量鹽

適量馬蘇里拉乳酪絲

適量蒜泥

適量紅椒粒

適量薑蓉

適量糖

適量雞精

適量生抽

適量香蔥

製作方法

1 把茄子洗乾淨，用切在中間劃一刀，取出部分切肉切丁，不要劃穿抹一點鹽壓壓，有點變軟了

2 將肉末、紅椒粒、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、香油、少許水拌均勻。

3 加入切好的切丁拌勻成餡

4 用小勺將拌勻的餡抹進茄子裡

5 鍋燒熱加少許油將茄子入鍋中小火

6 蓋好鍋蓋烤烤4分鐘

7 4分鐘後開蓋茄子已經基本熟了

8 在茄子釀上放上馬蘇里拉乳酪絲

9 再次蓋上鍋蓋改小火烤2分鐘左右

10 烤到茄肉軟爛，乳酪融化時取出來

11 撒點蔥花，即可裝盤

食用須知

茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。