芽菜炒肉絲

芽菜炒肉絲是一道美食，主料有綠豆芽、香菇（鮮）、豬裡脊肉，調料有鹽、料酒、醋、大蔥、姜、澱粉(玉米)、植物油。

基本介紹

• 中文名：芽菜炒肉絲
• 口味：酸
• 工藝：炒
• 主料：綠豆芽，香菇（鮮），豬裡脊肉

菜系及功效

家常菜譜 腎調養食譜 補血食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜

口味：酸味 工藝：炒

製作材料

主料：綠豆芽300克,香菇（鮮）150克,豬裡脊肉250克

調料：鹽4克,料酒15克,醋15克,大蔥5克,姜2克,澱粉(玉米)10克,植物油40克

製作方法

1. 豬裡脊肉切細絲，放入少許料酒，鹽醃片刻；

2. 豆芽去根；

3. 香菇切成絲；

4. 將裡脊絲下入六成熱的油中滑熟，撈出瀝油；

5. 鍋留底油，放姜蔥末熗鍋後，下豆芽和香菇絲快速煸炒，烹料酒、米醋，下肉絲翻炒，勾芡裝盤即成。