芹菜翠衣炒鱔魚

芹菜翠衣炒鱔魚是一道美食，主要原料是黃鱔、西瓜翠衣等。

基本介紹

• 中文名：芹菜翠衣炒鱔魚
• 主要原料：黃鱔120克，西瓜翠衣150克
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：平肝降壓  ，清熱消暑  

材料

黃鱔120克，西瓜翠衣150克，芹菜200克，姜、蔥、蒜茸各適量。

做法

1.將西瓜翠衣洗淨切條，將芹菜去根葉，洗淨切段，入沸水中焯一下撈出。將黃鱔活殺，去除內臟、頭及脊骨，用鹽醃去黏液，入沸水中焯去血腥味後切片。 2.將炒鍋燒熱，放入芝麻油，投入姜、蒜及蔥爆香，放入鱔魚片煸炒至半熟時，再放入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟調味，用水澱粉勾芡即可。

用途

平肝降壓 清熱消暑 降脂減肥 高血壓病 肥胖症 動脈粥樣硬化.