芹菜炒雞蛋

隨餐食用，用量自願。

芹菜洗乾淨，切成寸斷。過熱水濾一下，盛入盤中備用。將雞蛋磕到碗裡，攪打均勻。鍋里放油，放入蛋液滑炒一下。放入蔥姜蒜煸炒，放入芹菜、鹽、調味醬油翻炒，出鍋前放入味素調味即可。 盛入盤中，即可享用。

基本介紹

• 中文名：芹菜炒雞蛋
• 輔料：蔥花 適量鹽 適量糖
• 調料：雞精 1克香油 適量
• 主料：芹菜 200克雞蛋 3個胡蘿蔔 半個
• 健康功效：清熱，護眼明目

食材明細

材料：芹菜 200克雞蛋 3個胡蘿蔔 半個

調料：蔥花 適量鹽 適量糖 1克雞精 1克香油 適量

製作方法

芹菜切段後焯燙過涼備用。

雞蛋打散，胡蘿蔔洗淨切菱形片。

炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

再加少許油爆香蔥姜。

放入胡蘿蔔片翻炒片刻。

再把芹菜倒入翻炒均勻。

加入鹽和糖翻炒。

然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。

加入少許雞精和香油。

全部翻炒均勻關火即可。

說明

清熱解毒，利濕消腫；對消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效。

小貼士

炒雞蛋的時候，可在蛋液中加入少許溫水攪拌，這樣炒出的雞蛋香嫩蓬鬆。