《舌尖上的四季菜:秋的菜》是一本圖文並茂的養生菜譜。它精選蟹黃豆腐、涼拌油條黃瓜、鳳梨油條沙拉、經典紅燒肉、蚝油魚乾燜茄子、煎蒸帶魚、水煮酸菜魚、蓮蓬扣肉、山藥燒鴨、水煮鴨血、香菇燒雞、醋熘白菜、孜然烤香菇、開胃肉丸飯、黑豆燜高原雞、沙鍋白肉、茄汁蘿蔔丸子等菜系。
基本介紹
- 書名：舌尖上的四季菜:秋的菜
- 出版社：經濟管理出版社
- 頁數：182頁
- 開本：16
- 作者：夏志強
- 出版日期：2013年7月1日
- 語種：簡體中文
- 品牌：經濟管理出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《舌尖上的四季菜:秋的菜》講述了每個人舌尖上的故鄉構成了整箇中國，並且形成了一種叫做文化的部分，得以傳承。中國人用智慧巧妙地從自然界獲取美味，這一切之所以能夠實現，都得益於他們對上天和食物的敬畏以及對自己深愛的那片土地的眷戀。
圖書目錄
第一節秋季最合時宜的家常菜譜
蟹黃豆腐
涼拌油條黃瓜
鳳梨油條沙拉
經典紅燒肉
蚝油魚乾燜茄子
煎蒸帶魚
水煮酸菜魚
蓮蓬扣肉
山藥燒鴨
水煮鴨血
香菇燒雞
醋熘白菜
孜然烤香菇
開胃肉丸飯
黑豆燜高原雞
沙鍋自肉
茄汁蘿蔔丸子
芹菜炒雞蛋
糖蒜燒帶魚
小炒無水白菜
生炒腊味糯米飯
香煎粢飯糕
藕斷絲連
炒地瓜梗
清燉仔鴿湯
家常海參
清蒸鱸魚
洋蔥牛肉片
麻辣豆腐
油炸大蝦
紅燒明太魚
清蒸桂花魚
雞塊燉甲魚
醬燜比管魚
……
第二節秋季常用營養湯
第三節食物的五色及四性五味
第四節秋季的進補佳品菜
蟹黃豆腐
涼拌油條黃瓜
鳳梨油條沙拉
經典紅燒肉
蚝油魚乾燜茄子
煎蒸帶魚
水煮酸菜魚
蓮蓬扣肉
山藥燒鴨
水煮鴨血
香菇燒雞
醋熘白菜
孜然烤香菇
開胃肉丸飯
黑豆燜高原雞
沙鍋自肉
茄汁蘿蔔丸子
芹菜炒雞蛋
糖蒜燒帶魚
小炒無水白菜
生炒腊味糯米飯
香煎粢飯糕
藕斷絲連
炒地瓜梗
清燉仔鴿湯
家常海參
清蒸鱸魚
洋蔥牛肉片
麻辣豆腐
油炸大蝦
紅燒明太魚
清蒸桂花魚
雞塊燉甲魚
醬燜比管魚
……
第二節秋季常用營養湯
第三節食物的五色及四性五味
第四節秋季的進補佳品菜
