《舌尖上的四季菜:夏的菜》是一本圖文並茂的養生菜譜。它精選水晶蝦仁、荷葉鳳脯、拔絲番茄、香辣五絲、炸脆魚、糖熘茄子盒、涼拌豌豆尖、茄汁芹菜、海帶金針菇拌粉皮、什錦海參、腐皮蝦包、絲瓜豆腐羹等菜系。
基本介紹
- 書名：舌尖上的四季菜:夏的菜
- 出版社：經濟管理出版社
- 頁數：193頁
- 開本：16
- 品牌：經濟管理出版社
- 作者：夏志強
- 出版日期：2013年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7509624126
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《舌尖上的四季菜:夏的菜》講述了每個人舌尖上的故鄉構成了整箇中國，並且形成了一種叫做文化的部分，得以傳承。中國人用智慧巧妙地從自然界獲取美味，這一切之所以能夠實現，都得益於他們對上天和食物的敬畏以及對自己深愛的那片土地的眷戀。
圖書目錄
第一節夏季最合時宜的家常菜譜
水晶蝦仁
荷葉鳳脯
拔絲番茄
香辣五絲
炸脆魚
糖熘茄子盒
涼拌豌豆尖
茄汁芹菜
海帶金針菇拌粉皮
什錦海參
腐皮蝦包
絲瓜豆腐羹
肉沫豆腐
腐乳通菜
肉沫皮蛋拌豆腐
小炒佛手瓜
酸辣土豆絲
糖醋圓白菜
番茄炒雞蛋
清燉雞
蒜油燒茄子
蒜蓉絲瓜
鹽水鴨胗炒青菜
蒜蓉冬粉蒸蝦
香辣水煮玉米
銀芽黃瓜拌雞絲
冰鎮麻辣黃瓜
山東蝦油小黃瓜
醬味燒茄子
雜菌炒絲瓜
茄汁牛肉蘿蔔片
炒涼粉
麻油香拌雞胗
香辣紅蘿蔔魔芋絲
……
第二節常吃鹹菜的做法
第三節夏季飲食衛生
第四節食材及烹飪常識
水晶蝦仁
荷葉鳳脯
拔絲番茄
香辣五絲
炸脆魚
糖熘茄子盒
涼拌豌豆尖
茄汁芹菜
海帶金針菇拌粉皮
什錦海參
腐皮蝦包
絲瓜豆腐羹
肉沫豆腐
腐乳通菜
肉沫皮蛋拌豆腐
小炒佛手瓜
酸辣土豆絲
糖醋圓白菜
番茄炒雞蛋
清燉雞
蒜油燒茄子
蒜蓉絲瓜
鹽水鴨胗炒青菜
蒜蓉冬粉蒸蝦
香辣水煮玉米
銀芽黃瓜拌雞絲
冰鎮麻辣黃瓜
山東蝦油小黃瓜
醬味燒茄子
雜菌炒絲瓜
茄汁牛肉蘿蔔片
炒涼粉
麻油香拌雞胗
香辣紅蘿蔔魔芋絲
……
第二節常吃鹹菜的做法
第三節夏季飲食衛生
第四節食材及烹飪常識
