花茶製作技藝是2008年經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄的一種傳統花茶製作技藝。
花茶製作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝），福建省福州市倉山區傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。福州茉莉花茶是花茶中具有代表性的一種，屬於再加工茶，它起源於漢代，發展於唐宋，興盛於明清。福州茉莉花茶窨制工藝是以烘青綠茶為坯、和以茉莉鮮花，經過一系列複雜窨制工藝拼和，使茶品與茉莉花香互動融合，最後去花而...
花茶製作技藝是2008年經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄的一種傳統花茶製作技藝。張一元茉莉花茶製作技藝、吳裕泰茉莉花茶製作技藝、福州茉莉花茶窨制工藝分別於2008年、2011年和2014年被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，北京張一元...
珠蘭花茶製作技藝是一種傳統技藝，安徽省級非物質文化遺產之一。工藝特徵 珠蘭花茶產於安徽省歙縣，是歙縣傳統名茶，歷史十分悠久，早在明代時就有出產，是以烘青綠茶和珠蘭鮮花為原料窨制而成，是中國主要花茶產品之一。珠蘭也叫珍珠蘭、茶蘭、屬金粟蘭科，金粟蘭屬，為草本狀蔓生常綠小灌木，4-6月開花，以5月份為盛...
傳統技藝：花茶製作技藝（張一元茉莉花茶製作技藝），綠茶製作技藝（西湖龍井製作技藝、婺州舉岩製作技藝、黃山毛峰製作技藝、太平猴魁製作技藝、六安瓜片製作技藝），紅茶製作技藝（祁門紅茶製作技藝），烏龍茶製作技藝（鐵觀音製作技藝），普洱茶製作技藝（貢茶製作技藝、大益茶製作技藝），黑茶製作技藝（千兩茶製作技藝、...
綠茶製作技藝（舒城小蘭花），中國安徽省六安市舒城縣傳統技藝，安徽省省級非物質文化遺產之一。 簡介 舒城小蘭花茶產於舒城縣境內山區，因形似蘭花，獨具蘭花清香而得名。舒城縣地處江淮之間，大別山東麓，屬皖西大別山茶區。境內青山環抱、林木蔥蘢，土質肥沃、雨水充沛，氣候溫和、晝夜溫差大，漫射光較多、無污染，...
丹桂茶製作技藝，福建省南平市浦城縣傳統技藝，福建省省級非物質文化遺產之一。桂花， 俗稱木樨。浦城“丹桂茶”，在當地也叫“木樨茶”。地屬中亞熱帶季風濕潤氣候區的福建浦城，適合桂花的生長，種植歷史悠久。早在南北朝時代，就有描述和讚譽浦城“桂之枝兮刺天”“香枝兮嫩葉”等大量文字記載。丹桂茶製作技藝...
首屆理事。2011年9月第八屆“閩茶杯”金獎茶、銀獎茶製作人。2012年6月確定為福州市非物質文化遺產保護項目福州茉莉花茶窨制工藝代表性傳承人。2014年5月確定為福建省非物質文化遺產保護項目《花茶製作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝）》代表性傳承人。2018年5月，成為福州茉莉花茶首位國家級非遺傳承人。
2021年5月24日，綠茶製作技藝（雨花茶製作技藝）經中華人民共和國國務院批准列入第五批國家級非物質文化遺產，項目編號為Ⅷ-148。歷史發展 創製年代 雨花茶的生產歷史十分悠久，南京在唐代就已種茶，不僅在陸羽的《茶經》中有記載，更有陸羽南京棲霞寺採茶的傳說為證，棲霞寺後山在現代仍有試茶亭舊跡。陸羽在《茶經...
2014年11月11日，花茶製作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝）經國務院批准列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄，項目編號Ⅷ-147。2019年11月18日，入選中國農業品牌目錄。2020年7月20日，福州茉莉花茶入選中歐地理標誌首批保護清單。2021年12月，福州茉莉花茶入選國家知識產權局第一批地理標誌運用促進重點...
清乾隆年間，婺源綠茶外銷到英國；清鹹豐年間，婺源“俞德昌““俞德和““胡德馨““金隆泰“四家茶號，共制綠茶數千箱運往香港銷售。“俞德盛“茶號所制“新六香“綠茶還遠銷西歐。清光緒年間，茶商俞傑然建“祥馨實業花園“，種植珠蘭，茉莉數千盆，為窨制花茶用。民國二十六年(1937年)，朱美予在《中國...
熏花又有人寫成窨花，花茶也有人叫作香片。熏花是可以多次進行的，因為如果只是熏一次，香氣並未入里，沖泡一次、二次後就沒有花香了。改善之道可以再熏制一次，也就是在再乾後，重新拌入另一批新鮮的花朵，再重複製作一次，這樣製成的茶就稱為雙熏花茶，如果還嫌不夠，還可以再重複熏制一次，那就是三熏...
王秀蘭，女，1954年9月出生，漢族。第二批國家級非物質文化遺產項目花茶製作技藝（張一元茉莉花茶製作技藝）代表性傳承人。人物經歷 王秀蘭，生、旦兼修，藝術精湛，較為全面的掌握了本項目的專業技能；所參演劇目，特色較為鮮明且具有一定影響力和代表性；傳承脈絡清晰，傳承有序。該申報人熱衷於本項目傳承，有較高...
王會明，現為北京正興德茶葉有限公司經理、市級非遺項目正興德清真茉莉花茶製作技藝、第五代區級代表性傳承人、高級評茶大師。2020年12月，被北京市認定為2020年北京老字號工匠。人物經歷 王會明是北京正興德茶葉有限公司經理、市級非遺項目正興德清真茉莉花茶製作技藝、第五代區級代表性傳承人、高級評茶大師。所獲...
王秀蘭，女，1954年9月生，北京張一元茶葉有限責任公司名譽董事長，國家級非物質文化遺產項目花茶製作技藝代表性傳承人，高級評茶師，高級茶葉加工技師。個人簡歷 王秀蘭同志從事茶葉行業近四十年，掌握各類茶的生產加工技術，經常深入產區，在茶葉加工一線學習體驗，在茉莉花茶加工工藝及質量審評方面更為突出。1992年任張...
（七）茉莉花茶工藝流程 三、感官品質 按NY/T787和蒙山茶實物標樣執行。四、理化指標 （一）水分：按GB/T8304的規定執行。（二）粉末：按GB/T8311的規定執行。（三）總灰分：按GB/T8306的規定執行。
有了這些我們可以從中組合出大部茶藝需要的用具，如‘綠茶茶藝’‘紅茶茶藝’‘烏龍茶藝’‘花茶茶藝’‘普洱茶藝’等。茶道組合分別是什麼？形狀如夾子的稱呼茶夾或者茶鑷；形狀如勺子的稱呼為茶勺或者茶則；形狀是一個環形的斗稱呼為茶斗或茶漏；形狀為一根細頭針形狀的稱呼為茶針或茶茶通；形象為一扁平彎頭木棍...
聚春園佛跳牆製作技藝 閩菜經典“佛跳牆”製作名堂還真不少 花茶製作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝）尋得茉莉無上味 窨作花茗第一香 福州同利肉燕製作技藝 碗中之“燕”穿越百年 福州永和魚丸製作技藝 圓圓的魚丸架起兩岸溝通橋樑 福州鼎鼎肉鬆製作技藝 福州酥制肉絨果然“鼎鼎”有名 福州蘇蘇醬鴨製作技藝 唇齒留香話...
4.3 製作原理 4.4 加工工藝、設備及品質管理 4.5 產品標準和包裝 4.6 建廠要求 5.花茶加工 5.1 概述 5.2 花茶窨制原料 5.3 花茶窨制原理 5.4 花茶窨制工藝、設備及品質管理 5.5 花茶產品標準及其包裝 6.功能性成分的提取 6.1 概述 6.2 原料和提取溶劑 6.3 茶葉中的功能性成分 6.4 功能性成分...
20世紀70年代，日本颳起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶製作技術，進行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。中國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、台灣等4大產區，以福建產制歷史最長，產量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷岩茶聞名于海內外。名稱由來 唐...
花茶內含的茶多酚和B族維生素，它可以使甘油三脂降低50%。同時能增加膽固醇的氧化，增加糞便中性固醇的排泄，阻礙游離膽固醇的脂化作用而減少脂蛋白的合成。花茶還有效地清除人體內的‘自由基’（即是人體在呼吸、代謝過程中，在消耗氧的同時產生的一組有害物質，）。降低或減少膽固醇的攝入，有很好的氧化脂肪、降低...
第六章 花茶窖制技術 第一節 窨制花茶的理論 第二節 窖制花茶的原料處理 第三節 窨制茉莉花茶技術 第七章 名優茶加工技術 第一節 名茶具備的特徵 第二節 名優茶製作 第三節 茶葉包裝和製作 第八章 茶葉審評與綜合利用 第一節 審評室建立 第二節 審評的步驟和方法 第三節 紅、綠毛茶審評 第四節 ...
新中國成立之後，趙坡茶原產地——四川德陽綿竹市麓棠鎮逐步恢復茶葉生產。近年來，這裡茶產業有了更大發展，建成標準化茶園萬餘畝，在傳承“趙坡茶”製作技藝上開發多個產品，其趙坡綠劍榮獲四川省“優質綠名茶”獎、國際名茶銀獎等獎項。1985年，“引進先進制茶技術，提高茶的質量，增加青茶、西邊茶和茉莉花茶 ”（...
源遠流長的中國茶 到處旅行的中國茶 千變萬化的中國茶 博大精深的中國茶 綠茶製作技藝 紅茶製作技藝 武夷岩茶(大紅袍)製作技藝 烏龍茶製作技藝 黑茶製作技藝 普洱茶製作技藝 黃茶製作技藝 白茶製作技藝 花茶製作技藝 德昂族酸茶製作技藝 趕茶場 徑山茶宴 富春茶點製作技藝 潮州工夫茶藝 白族三道茶 瑤族油茶 ...
2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，北京張一元茶葉有限責任公司獲得“花茶製作技藝（張一元茉莉花茶製作技藝）項目”保護單位資格。2020年9月18日，獲評艾媒金榜(iiMedia Ranking)發布的《2020中國茶葉品牌線上發展排行榜單TOP30》第13名。2021年6月，入選艾媒金榜（iiMedia Ranking）...
（二）茶藝演示1.能夠在茶葉沖泡時選擇合適的水質、水量、水溫和沖泡器具2.能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡3.能夠正確解說上述茶藝的每一步驟4.能夠介紹茶湯的品飲方法1.茶藝器具套用知識2.不同茶藝演示要求及注意事項 三、服務與銷售 （一）茶事服務1.能夠根據顧客狀況和季節不同推薦相應...
