珠蘭花茶製作技藝

珠蘭花茶製作技藝是一種傳統技藝，安徽省級非物質文化遺產之一。

基本介紹

• 中文名：珠蘭花茶製作技藝
• 非遺級別：省級
• 非遺類別：傳統技藝
• 非遺批次：第五批

工藝特徵

珠蘭花茶產於安徽省歙縣，是歙縣傳統名茶，歷史十分悠久，早在明代時就有出產，是以烘青綠茶和珠蘭鮮花為原料窨制而成，是中國主要花茶產品之一。

珠蘭也叫珍珠蘭、茶蘭、屬金粟蘭科，金粟蘭屬，為草本狀蔓生常綠小灌木，4-6月開花，以5月份為盛花期，花香清香幽雅、鮮爽持久，適於窨制花茶。

工藝流程

珠蘭花茶採用的是窨制技術，其分為兩個階段：一為制茶坯，是將毛峰、大方、烘青等毛茶原料，經烘焙、篩切、風選、揀剔、勻堆等工序，分級分批，按標準樣精製成各種級青茶坯。二為窨花，是將精製素茶窨以新鮮珠蘭鮮花，使原料茶吸收花香，經一次或多次窨花之後，便製成珠蘭花茶。具體是通過茶胚處理、鮮花維護、茶胚復火、通花散熱、帶花復火、勻堆裝箱等一系列程式製成。

工藝特點

珠蘭花茶的特點主要是清香幽雅，鮮純爽口，外形條勻齊，色澤深綠光潤，沖後整朵花成串，湯色黃綠清明，葉底芽葉肥壯柔軟。