花膠蟲草花燉排骨

基本介紹

• 中文名：花膠蟲草花燉排骨
• 主要食材：花膠，蟲草花
• 分類：燉

用料

材料	用量
花膠	20克
蟲草花	10克
枸杞	10克
排骨	100克
鹽	少量
花旗參	3克

做法

1. 花膠泡發去腥（需要24小時）提前一晚用冷水泡下，第二天早上起來用剪刀剪開，切成塊，然後鍋里放蔥、姜、料酒、少量鹽，將花膠冷水下鍋，燒開後關掉火，燜至水溫變常溫，然後取出花膠泡在冷水裡面，等花膠徹底變涼，再換冷水重新泡上花膠，放冰櫃後出門上班，晚上回家再煲湯。（需要注意的是，花膠泡發的真箇過程中，切忌不要沾到肥油）
2. 蟲草花和枸杞洗淨備用
3. 準備下鍋。將花膠、飛水去血沫後的排骨、花旗參放到砂鍋內，注入三碗冷水（排骨去血沫的方法相信大家都知道啦，跟花膠飛水一樣，我沒有單獨拍照，所以大家自行腦補啦）
4. 加入蟲草花和枸杞。將砂鍋放到電燉鍋裡面，在砂鍋外面注入開水，然後開始燉，燉至一小時後，加入蟲草花和枸杞，蓋上蓋子，繼續燉30分鐘，然後關火，根據個人口味撒鹽
5. 最後，一碗熱乎乎香噴噴的美容靚湯出鍋啦，O(∩_∩)O哈哈~