花膠蟲草花燉雞

花膠蟲草花燉雞，不但含有豐富既蛋白質，膠質等，仲可以滋陰，固腎，迅速消除疲勞，系秋冬季節最好既湯水喔～。

基本介紹

• 中文名：花膠蟲草花燉雞
• 主要食材：花膠，清遠雞半隻，瘦肉2兩左右，蟲草花，冬菇，薑片4、5片
• 分類：家常
• 口味：鮮香

材料:

花膠，清遠雞半隻，瘦肉2兩左右，蟲草花，冬菇，薑片4、5片

做法:

1.花膠最好提早一晚浸泡凍水，然後飛水（即系煮滾咗D水之後將花膠放落去，落小許的姜同蔥一起煮，甘就可以去腥味啦）。過大概5分鐘之後講花膠撈出來再過一過凍水，然後切成一段段。

2.雞去頭去尾之後洗乾淨，最好去曬D皮，然後飛水，可以系熱水度浸一陣，甘就會見到越來越多既油浮系水面。為咗健康，越少油越好。

3.瘦肉洗乾淨之後飛水，然後切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎個人喜好，主要系增加湯的味道。

4.蟲草花浸泡之後洗乾淨就可以了。

5.冬菇，可放可不放，放的話同樣浸泡之後洗乾淨。

7.將所有材料放入燉盅，然後燉3小時就得啦。

小訣竅:

1.喜歡紅棗或者杞子的也可以加少許，新鮮淮山也可以落。

2.想要買質量好的的花膠建議去藥房去買，或者落香港買會靚D.

3.花膠也分公乸，公的花膠煮湯不會粘鍋，煮後爽口彈牙；乸既花膠煮的時候會粘鍋，質量不如公花膠好。因此如果煮母花膠的話最好放系其他食材既最上面。

4.用電子燉盅比較好，唔使看火。