蟲草花花膠湯

基本介紹

• 中文名：蟲草花花膠湯
• 主要食材：花膠，蟲草花
• 分類：湯羹

用料

材料

花膠

蟲草花

淮山

做法

1. 瘦肉飛水待用。（飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。主要是為了去除材料的腥味和血水）

2. 花膠用清水淹泡20分鐘左右，可以放點薑片在水裡以去腥味

3. 蟲草花、淮山分別用清水淹泡5分鐘。並清洗乾淨，連同瘦肉一起放入湯鍋（或燉盅）中，並加入適量清水。用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2小時加入適量食鹽調味即可。