花椰菜馬蹄素雞冬菇湯

花椰菜馬蹄素雞冬菇湯是以素雞、荸薺等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：花椰菜馬蹄素雞冬菇湯
• 原料：花椰菜馬蹄素雞冬菇
• 做法：煮
• 口味：香

主料：

素雞200克,荸薺240克,花椰菜240克,紅蘿蔔50克,香菇（乾）50克

調料：

姜3克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克,香油10克

製作

1. 花椰菜洗淨，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝乾水；

2. 將花椰菜用少許油略爆，去菜腥味；

3. 姜去皮切片；

4. 冬菇浸軟，擅乾水去腳，切碎；

5. 素雞切厚片；

6. 紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；

7. 荸薺去皮，洗淨；

8. 爆薑片，加水燒開；

9. 將素雞、荸薺、花椰菜、紅蘿蔔、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調味即成。

健康提示

此湯具有健胃消食、清熱生津、消脂降壓的作用。

食物相剋

紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。