花椰菜素雞馬蹄冬菇湯

基本介紹

菜系及功效：減肥菜譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜高血壓食譜

口味：鹹鮮味工藝：煮

花椰菜素雞馬蹄冬菇湯的製作材料：

主料：素雞200克,荸薺240克,花椰菜240克,紅蘿蔔50克,香菇（乾）50克

調料：姜3克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克,香油10克

1. 花椰菜洗淨，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝乾水；

2. 將花椰菜用少許油略爆，去菜腥味；

3. 姜去皮切片；

4. 冬菇浸軟，擅乾水去腳，切碎；

5. 素雞切厚片；

6. 紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；

7. 荸薺去皮，洗淨；

8. 爆薑片，加水燒開；

9. 將素雞、荸薺、花椰菜、紅蘿蔔、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調味即成。

素雞：素雞中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種胺基酸,而且其比例也接近人體需要。

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處。

花椰菜：花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。紅蘿蔔：味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

香菇(乾)：乾香菇的水浸液中含有多種胺基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。

此湯具有健胃消食、清熱生津、消脂降壓的作用。

紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。