芥末蔬菜沙拉

芥末蔬菜沙拉是一道以淨圓白菜、熟胡蘿蔔、青椒等為主要食材製作的美食。

基本信息

菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤

口味：芥末味 工藝：拌

製作材料

主料：淨圓白菜750克,熟胡蘿蔔500克,青椒250克,洋蔥100克。

輔料：生菜葉100克。

調料：芥末醬25克,白糖50克,醋精15克,精鹽15克,胡椒粉1克,生菜油50克,雞清湯25克（見本鮮味型）,嫩芹菜葉末25克。

芥末蔬菜沙拉的特色

芥辣沖香，鹹鮮清爽，酸甜利口。

製作方法

將圓白菜、胡蘿蔔、青椒切細絲，洋蔥切末盛入盆中拌勻。將芥末醬、白糖、醋、鹽、胡椒粉、生菜油，雞清湯入碗，調勻成少司（醬汁）。將生菜葉洗淨，搌乾入盤墊底，盛入拌好的主料，推成丘狀，澆上兌好的少司，撒上芹菜末即成。