果汁蔬菜沙拉

主料

碎杏仁

黃芥末少許

1．抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2．抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3．防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4．降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5．減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6．健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

1 紫甘藍洗淨切絲、青瓜、胡蘿蔔、1個雪梨切片；

2 青瓜、胡蘿蔔、雪梨片用白糖醃製起來，沒過多久就會見到這些食材出水了，瀝乾水分繼續醃；

3 1個雪梨去皮去核，打成梨汁，濾去渣子；嘗一下鮮榨的雪梨汁，根據自己的口味加入白糖，攪拌均勻後，加入2小勺檸檬汁，少許橄欖油和黃芥末，攪拌均勻；

4 將醃好的黃瓜片、胡蘿蔔片、雪梨片瀝乾水分加入紫甘藍絲，同時加入甜玉米粒，拌均勻咯，放入冰櫃；

5 半小時後取出，倒出多餘的水分後裝盤，灑上葡萄乾，碎杏仁，一道美美的果汁蔬菜沙拉就完成咯！