芝麻條

芝麻條

芝麻條是一道江蘇省的地方傳統名點,屬於蘇菜系。色澤金黃,味香酥脆。將麵粉放在案板上,中間扒一個凹窩,將雞蛋打入窩中,放進芝麻、白糖、拌勻揉透。將揉好的麵團用擀麵杖擀成薄片(0.5厘米厚),注意邊擀邊撒乾澱粉,以免粘住。然後將擀好的薄征,切成5厘米長、0.5厘米寬的條待用。 將炒勺燒熱注油,待油達7~8成熱時,把芝麻條放入,炸至金黃色、鬆脆時撈也,冷透裝盤即可。

基本介紹

  • 中文名:芝麻條
  • 主要食材:精白麵粉,芝麻
  • 分類:蘇菜,江蘇菜
  • 口味:香甜,色澤金黃,味香酥脆
做法,營養,

做法

製作原料
主料 精白麵粉250克,芝麻50克,雞蛋3個。調料 植物油900克(實耗約80克),乾澱粉50克,綿白糖150克。
製作過程
(1) 將麵粉放在案板上,中間扒一個凹窩,將雞蛋打入窩中,放進芝麻、白糖、拌勻揉透。將揉好的麵團用擀麵杖擀成薄片(0.5厘米厚),注意邊擀邊撒乾澱粉,以免粘住。然後將擀好的薄征,切成5厘米長、0.5厘米寬的條待用。 (2) 將炒勺燒熱注油,待油達7~8成熱時,把芝麻條放入,炸至金黃色、鬆脆時撈也,冷透裝盤即可。
用料主料
輔料
調料

營養

1.所有粉類過篩後,加入黑芝麻
2.充分拌勻
3.加入白糖、鹽用手拌勻
4.黃油加熱融化後,和牛奶一起加進做法3.中,充分拌勻
5.搓揉至麵團均勻光滑,室溫放置30分鐘
6.將麵團首先擀成長方形,再擀成0.5mm厚
7.直線切割成16條,分別排在鋪了油紙的烤盆上,放入180度預熱過的烤箱裡,烤10分鐘後,轉成150度8-10分鐘至脆即可出爐
8.放涼後,即可品嘗

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們