《幼兒營養菜譜》是1999年上海畫報出版社出版的圖書，作者是俞建文等。
基本介紹
- 作者：俞建文 / 等
- ISBN：9787805305219
- 頁數：105
- 定價：18.00
- 出版社：上海畫報出版社
- 出版時間：1999-07
- 裝幀：精裝
圖書目錄
一、幼兒營養菜譜82例
（一）水產類：
3.雙花熘魚脯
4.魚米瓤紅盅
5.奶香魚條
6.五彩鱈魚丁
7.檸檬魚片
8.太極魚糜
9.蛋黃魚絲
10.三色珍珠魚丸
11.椰味魚丁
12.香麻魚鬆
13.碧綠魚卷
14.素味夾心球
15.鍋帖蘭花魚
16.魚絲燴粟米
17.翡翠魚茸羹
18.蛤蠣珍珠湯
19.軟炸芝麻條
20.鳳梨魚片
21.枸杞百合魚
22.檸檬魚柳
23.茉莉魚片
24.豉汁�魚塊
25.苔條魚丁
26.金松河鰻
27.白果鱈魚丁
28.西蘭鳳尾蝦
29.吉士蝦球
30.蔥爆蝦仁
31.山楂糕拌蝦片
32.芹黃蝦片
33.山藥枸杞蝦仁
34.鳳梨水果蝦仁
35.脆皮芋蝦丸
36.京蔥爆蝦片
37.白玉鱔背
38.韭黃鱔魚粒
39.芙蓉燴海鮮
40.蒜香扒海參
41.銀芽繪海鮮
42.西芹花枝片
43.鮮汁花枝球
44.蟹肉涼瓜
45.蟹粉土豆泥
（二）肉、禽、蛋、內臟類
48.鳳梨肉丸
49.三絲金茹
50.京都肉排
51.沙嗲牛肉粒
52.西芹牛柳
53.蔥烤牛肉條
54.吉汁牛肉條
55.芝麻雞排
56.玫瑰雞丁
57.燴葷素茸
58.西蘭熘雞脯
59.荔味鳳梨雞
60.粟米雞粥
61.瑤柱蛋餅
62.蛋黃豆腐蝦
63.芙蓉瑤柱燴雞血
64.糖醋肝條
65.蕪蔥肝膏
66.瑤柱腰片湯
67.馬蘭腰花
68.金鉤爆腰花
（三）豆製品蔬菜類
71.紅油豆腐
72.蚝油豆腐
73.生炒豆腐腦
74.松仁豆腐
75.蜜汁香乾
76.腊味雲絲
77.鮮汁三球
78.翡翠白玉花
79.奶香土豆球
80.素炒三白
81.玉米燴銀耳
82.雪茸青豆
83.炒雙泥
84.蝦茸釀涼瓜
85.金銀土豆條
86.金銀萵筍絲
87.金鉤花椰菜
88.干貝芋頭湯
二、幼兒菜譜的營養平衡
三、種類食物的營養和功能
四、幼兒食品的合理烹調
五、合理安排幼兒菜譜的營養
六、養成幼兒不挑食的良好習慣
