《嬰幼兒膳食指導手冊(0～3)歲》是作者總結多年研究和實踐經驗，結合最新《中國居民膳食指南》，將最新的嬰幼兒餵養新觀點提供給讀者，對嬰幼兒合理餵養提出科學合理的建議。《嬰幼兒膳食指導手冊(0～3)歲》以時間為線索講述新生兒期、嬰兒期、幼兒期寶寶的生理變化、營養需要、科學餵養要點、餵養過程中常見的問題和解決方案以及嬰幼兒食譜的製作方法等，附錄中提供了中國0～6歲兒童膳食指南等。
基本介紹
- 書名：嬰幼兒膳食指導手冊（0-3歲）
- 頁數：139頁
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2009年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
- 版本：第1版
- 從書名：膳食指導叢書
- 正文語種：簡體中文
- 品牌：化學工業出版社發行部
作者簡介,目錄,
作者簡介
賴建強，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所婦幼營養室副研究員。
蔭士安，中國營養學會婦幼營養分會主任委員：
國家食品標準委員會特殊營養膳食分委會副主任委員；
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所婦幼營養室主任，研究員。
目錄
緒論1
新生兒的營養需要和餵養3
一、新生兒的生理特點3
二、新生兒基本護理和餵養5
(一) 概述5
（二）母乳餵養8
(三) 人工餵養14
(四) 混合餵養19
三、新生兒餵養過程中常見問題和解決方案21
嬰兒的營養需要和餵養31
一、嬰兒生理特點31
二、出生第二至六個月內的餵養36
三、出生六個月至一歲內的餵養39
(一)六個月至一歲嬰兒的餵養39
(二)嬰兒輔食的添加42
(三)嬰幼兒的斷奶45
四、嬰兒餵養的要點49
五、嬰兒餵養過程中常見問題和解決方案52
幼兒的營養需要和餵養57
一、幼兒的生理特點57
(一)體格發育57
(二)腦和神經系統的發育59
(三)消化系統的發育59
二、幼兒的營養需要和餵養特點61
(一)幼兒膳食的基本要求61
(二)幼兒食譜舉例62
三、幼兒餵養中常見問題和解決方案64
嬰幼兒食譜69
一、六個月後嬰兒輔助食品添加69
(一)穀類食物69
(二)蔬菜汁70
(三)水果汁71
(四)動物性食物72
(五)蛋類及豆製品73
二、六至十二月齡嬰兒的輔助食品76
(一)菜餚類76
(二)主食類89
(三)粥類94
三、特殊營養食譜舉例97
(一)富含蛋白質的食譜舉例97
(二)富含鈣的食譜舉例97
(三)預防和治療貧血的食譜舉例99
(四)富含碘的食譜舉例102
(五)補充維生素A的食譜舉例103
(六)補充維生素D的食譜舉例107
(七)補充維生素B2的食譜舉例107
(八)補充維生素C的食譜舉例109
嬰幼兒餵養中的新觀點111
一、生命早期營養狀況對成人時期慢性疾病的影響111
二、科學教育是合理營養的前提115
三、特殊醫學環境下的營養118
四、母乳餵養對母子身心健康的影響120
(一)母乳餵養對母親身心健康的影響120
(二)母乳餵養對嬰兒身心健康的影響121
五、母乳代用品的意義124
六、如何使用營養素補充劑 126
附錄1 中國0～6歲兒童膳食指南135
(一)0～6月 齡嬰兒餵養指南135
(二)6～12月 齡嬰兒餵養指南135
(三)1～3歲 幼兒餵養指南135
(四)學齡前兒童膳食指南136
附錄2 改善我國婦女兒童鈣營養狀況的建議137
