芝麻桃酥

原料：

低筋麵粉90g、玉米澱粉10g、豬油45g、植物油10g、糖40g、蛋液15g、小蘇打1/4小匙、泡打粉1/4小匙、熟黑芝麻20g。

基本介紹

• 中文名：芝麻桃酥
• 主要原料：玉米澱粉，低筋麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉，葡萄糖

事先準備：

1、豬油室溫軟化。

2、低粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打混勻後過篩備用。

做法：

1、蛋液內加入豬油、植物油和糖攪打均勻。2、加入粉類用橡皮刮刀略拌。

3、加入黑芝麻繼續翻拌至無乾粉的狀態。

4、輕輕用手捏合成團（不要揉）。

5、分成喜歡的大小，輕輕搓圓後壓扁（此分量，我分了20份）。

6、烤箱180度，中層，約20分鐘（請根據自家烤箱調節溫度和時間）。

囉嗦幾句：

1、全部使用植物油也可，分量以全部粉類濕潤並可成團為準；可以先加部分拌和麵團，再視情況酌情添加。

2、40g糖口感溫和，嗜甜的可適當增加一些糖。

3、分割的大小隨意，但要保持一樣分量，以免有些烤糊，有些還未熟透。

4、黑芝麻可以用核桃碎代替，但要使用顆粒較小的核桃碎，以免麵團難以整形；也可加入其他堅果；堅果需事先烤熟。

5、倘若喜歡，可在烘焙前在表面刷一層蛋液，不刷也可，不會影響口感。

6、此款點心的熱量很高，建議不要一次食用過多。