芝士蛋糕重乳酪口味

用料

1. 將錫紙包裹在蛋糕模外，防止有水滲入
2. 將消化餅乾磨碎，與糖鹽，融化黃油混合，攪拌至餅乾碎有香甜口味並少許粘連。
3. 將混合均勻的餅乾碎鋪滿蛋糕模底，並且壓實，使其緊貼錫紙。防止有洞，將餅底放入170度烤箱烤10分鐘。拿出放涼。
4. 將乳酪切成小塊，中速攪拌4分鐘，至光滑，柔軟無顆粒狀。加糖，攪4分鐘，加鹽，香草精，之後攪勻。加雞蛋，分次加入，每加入一個，攪動一分鐘。加優酪乳油，攪動至貼合。加奶油，攪至光滑合併。並且將碗底未融化乳酪攪勻。
5. 將攪好的蛋糕糊倒入鋪好餅底的模具，將上層乳酪刮平。將熱水倒入烤盤，水浴加熱。加熱溫度160度，約90分鐘。
6. 烤箱關火後，打開箱門，自然冷卻1小時。
7. 用錫紙蓋頂後放入冰櫃4小時或過夜後即可食用。
8. 食用時，可在蛋糕頂澆樹莓醬，朱古力醬等。