重乳酪披薩

重乳酪披薩是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。

基本介紹

• 中文名：重乳酪披薩
• 主要原料：小麥富強粉，小麥麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

簡介

菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心

口味：甜鹹味 工藝：烤

重乳酪披薩的製作材料：

主料：小麥富強粉400克,小麥麵粉200克

輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,百里香45克,青椒15克,番茄50克,洋蔥（白皮）48克,乳酪140克

調料：鹽12克,白砂糖25克,橄欖油40克教您重乳酪披薩怎么做，如何做重乳酪披薩才好吃　1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；

2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；

3. 將番茄、青椒洗淨、去蒂切丁；

4. 洋菇洗淨切丁；

5. 洋蔥去皮切丁，備用；

6. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上乳酪醬（25克）；

7. 將餅皮均勻撒上乳酪絲；

8. 再均勻鋪上番茄、青椒、洋菇、洋蔥；

9. 最後再撒上適量乳酪絲（50克）、乳酪粉（50克）與撕碎的醃熏乳酪（15克）；

10. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；

11. 至乳酪表面呈金黃色後，即可取出。

重乳酪披薩的製作要訣：

百里香披薩製作：

小麥富強粉400克、小麥麵粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百里香45克

調料： 白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克。

1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；

2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；

3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵團；

4. 將麵團取出，摔打至麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

5. 待麵團體膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵團，再擀成麵皮；

6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。

小帖士-食物相剋：

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。