烤爐

烤爐 是以形成熱空氣來烘烤烹調食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結構。烤爐又稱烘爐、烤箱、焗爐， 以開放形式用熱空氣加熱的則稱為燒烤。烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。傳統烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。現代烤爐則有多功能，使用分別為電熱或天然氣，烤爐分單層、雙層和三層型式，各層獨立控制，可同時使用，也可單層單烘爐分單層、雙層和三層型式，各層獨立控制，一般都有自動恆溫系統。

基本介紹

• 中文名：烤爐
• 外文名：oven
• 系統：自動恆溫系統
• 別名：烘箱、烤箱、焗爐、
• 套用：焗烤、烘焙麵食包點 烹調肉類

簡介

烤爐又稱烘箱、烘爐、烤箱、焗爐，是指用熱空氣烹調食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結構。以開放形式用

熱空氣加熱的則稱為燒烤。烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。

烤爐外觀

西方烤爐是傳統家庭廚房的常見設備，一般為臥式。在中國中原地帶，則傳統上是餐飲行業使用而不是家用，多為立式。中國古代烤爐不普遍，可能是燃料不足導致的。

傳統烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。現代烤爐則多使用電熱或天然氣，而且有自動恆溫系統。

用途

焗烤、烘焙麵食包點、休閒食品。

烹調肉類和蔬菜。

為已完成的菜餚加熱保溫。

緩慢烹調不容易熟的食品，類似砂鍋。

特點

全不鏽鋼面板結構，永不生鏽，堅固耐用；

全密封式整體耐高溫材料保溫結構，保溫性能好，加熱時間短；

內置全自動控溫探頭，高效的烘烤發熱管，升溫時間快，工作壽命長；

爐溫可在20。C~350。C範圍內任意調節，並能自動恆溫，為您的機器披上一件超溫底線防護外衣；

每層的面火、底火分別獨立控溫，為您的點心打造最佳的烘烤溫度環境。

維護

1、維護前應將電源插頭拔掉斷電，待爐冷卻之後才能清潔，並不能用帶酸性清潔水去清潔。

2、經常性地清潔箱內油污可用乾布抹拭，不能用水清洗。將烤架（盤）從內膛取出，放在設有清潔液水中
清 洗，而內腔套用乾布料抹乾後，再用乾濕布料進行清潔，嚴禁用水沖洗。

3、至少一年用油脂加在門鉸活動地方，保持潤滑。

4、必須定期地由有經驗專業技術人員進行測試或檢修。（建議每月一次）

5、應詳細閱讀使用說明書，了解烤爐的性能，用途，操作方法。使用說明書應妥善保存，以便今後閱讀。

安裝

1、所有的電源設備和電路在線上必須由專業的電器人員根據安全標準去安裝。

2、檢查安裝地方：

在安裝設備前，請根據說明書上的內容檢查電器的連線是否按要求連線好。

3、膠腳：不要使用沒有安裝膠腳的產品。膠腳一定要牢固地連線在設備上。

4、安裝位置要求：

（1）產品一定要依照指示放置在穩固的地方

（2）請將產品放置在容易連線電線和容易正常維修的地方

（3）建議烤爐後背離牆至少50cm距離，可自行安裝排氣管道，以保障烤爐排氣的暢通，同時烤爐的
頂部和左右兩側，不允許有障礙物，以保證烘爐的散熱和排氣

（4）所有的烤爐一定要放置在穩固的桌子之上或器架上。

（5）如果產品被放置在靠牆的地方，請遠離易燃物體

（6）請將產品裝在一個通風良好，配備有良好滅火器材的地方。

5.使用前請把產品表面的膠膜除去

6.電器連線

1）對電源線的連線一定要依照電器安全標準。

（1）電源線的連線：用一個適當的螺絲刀將電纜牢固繫緊並固定好。

2）連線時請依照連線圖表操作。

（1）在連線之前先查看電壓和頻率等資料是否符合產品參數上的要求參數。

（2）請在產品與電源線之前安裝一個雙極開關，當機器是在運轉的時候，電壓誤差不能超過±10%。

註：產品一定要連線地線

警告：在安裝期間，不要將器具放在某些表面上牆壁、隔板、廚房設備和類似物附近，除非它們都是不可阻燃材料製作或表面覆蓋了不可燃絕熱材料，並注意防水規章，連線電源線時，請照所示操作：在螺絲釘之下插入使銅橋牢固地壓住電源線。

如果連線不當可能引起接頭髮熱而且燃斷電源線，。

7.進水管的連線：

（1）請用所配進水將自來水管接頭各箱體後的電磁閥進水口連線起來，並在自來水管接頭端加一個過濾器，以防有渣堵住電磁閥。