膾

膾，中國漢字，讀音kuài，會聲字，意思是指細切的肉、魚，出自《說文》、《禮記·內則》、《漢書·東方朔傳》、《舊唐書》。

基本介紹

• 中文名：膾
• 拼音：kuài
• 出處：說文
• 釋義：細切的肉、魚

基本釋義

膾

膾、鱠

kuài

<名>

膾，細切肉也。——《說文》

肉腥細者為膾。——《禮記·內則》

生肉為膾。——《漢書·東方朔傳》

食不厭精，膾不厭細。——《論語·鄉黨》

又如：膾切（切細的肉或魚）

<動>

把魚、肉切成薄片[cut]

飛刀膾鯉。——張昭遠《舊唐書》

又如：膾鯉；膾刀（切肉的刀）；膾截（割切）

膾炙人口

kuàizhì-rénkǒu

[be much relished;enjoy great popularity]

膾，形聲字，從月，會聲，本義是指切細切薄的肉。炙是會意字，上面是肉，下面是火，就是用火烤的肉。膾和炙都是人們愛吃的食物。指美味人人愛吃。原指人人愛吃的美食，比喻好的詩文或其它事物受到人們的廣為稱讚和傳頌。

一篇一詠，膾炙人口。——林嵩《周朴詩集》

古籍解釋

康熙字典

《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》𠀤古外切，音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者為膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者為膾，大者為軒。《禮·曲禮》膾炙處外。
又《博雅》膾，割也。
又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。
又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。　《集韻》或從魚。鱠。