砍膾

砍膾是一個漢語詞語，讀音是kǎn kuài，是指細切魚肉。

基本介紹

• 中文名：砍膾
• 拼音：kǎn kuài
• 注音：ㄎㄢˇ ㄎㄨㄞˋ
• 出處：《書影》

基本解釋

釋義：

1.細切魚肉。

詳細解釋

清 周亮工 《書影》卷五：“古技藝中所不傳者，彈碁；飲食中所不傳者，砍膾。砍膾雖不傳，然以意度之，或是 閩 廣 人所為魚生之類；若彈碁則茫無影似矣。”