國家標準《膨化食品》由TC490（全國休閒食品標準化技術委員會）歸口上報及執行，主管部門為國家標準化管理委員會，是2009年8月1日實施的一項中國國家標準。
膨化食品是以穀物、薯類或豆類等為主要原料，採用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等製成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味撲鼻、風格各異的休閒食品。如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。膨化食品以其口感...
爆米花（Popcorn）是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器里做成的一種膨化食品，味道比較甜。取適量的玉米放入爆米花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米花鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出爆米花來。數千年前，爆米花...
膨化食品是指以穀物、薯類或豆類、蔬菜等為主要原料，經加濕（調整水分）、焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而製成的，具有一定膨化度、體積明顯增大，且具有一定酥鬆度的食品。一般來說，含澱粉和蛋白質的食品較易膨化。生澱粉（β-澱粉）...
雪餅是用一種用精選大米製成的膨化食品。鬆脆香甜、口味多樣，它們大多是以精選大米等食物為原料，經過烘焙、加熱等工序加工而成的。比較出名的——旺旺雪餅．雪餅發展，原料上的改動並不算大，不外乎就是所選用大米的品質有所差異。簡...
好多魚，屬於三維立體膨化食品。膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的穀類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦...
膨化穀物是在α化的穀物中添加適量的糖或糖醇類，促進該穀物的膨化性，同時提高食味食感的一種穀物加工品。通常，以穀物為原料的膨化食品，是利用膨化槍、油炸鍋、擠壓機或上述機器的組合裝置先膨化原料，改良食品的形狀以提高物理上的食...
膨化，一種加工方法。是讓原料在加熱、加壓的情況下突然減壓而使之膨脹的過程。【膨化食品】一種食品加工方法。把被加工的食品放入密閉容器中，加熱加壓後突然減壓，食品中的水分汽化膨脹，使食品中出現許多小孔，變得鬆脆，成為膨化食品 ...
膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。油炸小食品是指以麵粉、米粉、豆類、薯類、蔬菜、水果、果仁為主要原料，按一定工藝配方，經油炸製成的各種定型包裝的小食品。生產加工 膨化食品是一類...
首先，為了獲得更好的鬆脆性，最好預先在這種膨化食品上壓出孔，這樣吸油量可稍多一些。其次，用以浸漬膨化食品的糖漿，可用白利糖度30～80度的糖漿。如果白利糖度在30度以下，則水分過多，使膨化食品呈潮濕狀態，以致不能製成鬆脆...
《膨化食品質量通則》是2024年7月1日開始實施的一項中國國家標準。編制進程 2022年12月30日，《膨化食品質量通則》發布。2024年7月1日，《膨化食品質量通則》實施。起草工作 主要起草單位：浙江方圓檢測集團股份有限公司、中國焙烤食品糖...
國家標準《膨化食品》由TC490（全國休閒食品標準化技術委員會）歸口上報及執行，主管部門為國家標準化管理委員會，是2009年8月1日實施的一項中國國家標準。標準狀態 《膨化食品》發布於2008年1月31。《膨化食品》實施於2009年8月1日。起...
2021年，三養方圓集團建立三養食品中國，旗下產品包括火雞面系列、湯麵系列、炸醬麵系列、非油炸健康系列、醬料系列、膨化食品系列等。品牌簡介 三養食品於1961年創立，通過熱情和挑戰開創新增長動力 ，2012年，三養火雞面品牌創新上市 。2021...
首先，我們了解一下在狗糧加工過程中膨化的概念，膨化是一種食品加工方法，是把被加工的食品放入密閉容器中，加熱加壓後突然減壓，食品中的水分汽化膨脹，使食品中出現許多小孔，變得鬆脆，成為膨化食品。 基本原理就是讓原料在加熱、加壓的...
《膨化食品加工技術》是2007年7-122出版社出版的圖書，作者是尚永彪。內容介紹 本書是《現代食品加工新技術叢書》中的一本。本書系統地介紹了膨化食品加工的基本原理、加工設備、加工原輔材料以及加工工藝。內容主要包括概述、食品膨化的...
膨化食品 薯條、薯片、呀！土豆、旺旺仙貝、旺旺雪餅等使用膨化劑的食品統稱膨化食品。物品簡介 硝酸銨、發酵粉，小蘇打，臭粉，明礬，泡打粉等可以產生氣泡的都是膨化劑。攝入量 聯合國糧農組織及世界衛生組織所屬的食品添加劑專家委員會...
《全穀物膨化食品》是2018年12月03日實施的一項行業標準。起草人 張九魁、魏立立、譚斌、吳振萍、趙立雲、樂振竅、陳文華、方海波、余惠民、牛飛飛、陳岩、繆祝群 起草單位 中國焙烤食品糖製品工業協會、國家糧食和物資儲備局科學研究院、...
微波膨化食品的加工套用主要有3個方面：澱粉膨化食品加工(如玉米、大米、小米)、蛋白質食品膨化(如大豆、肉類等)和果蔬物料膨化。原理 微波膨化技術利用電磁能的輻射傳導，微波能透射到物料內部被水分所吸收同時瞬時轉化為熱能，產生分子劇烈...
2. 日本在第二次世界大戰期間，開始採用擠壓方法加工米、麥作為軍糧，糧食膨化粉在日本軍隊中的套用，為日本軍隊的後勤提供了有力的保障；至1979年，日本用糧食膨化粉生產的擠壓膨化食品種類有幾百種之多。3. 20世紀40年代末，糧食膨化...
《膨化食品發展與質量安全》是 2016年7月出版的圖書，作者是河北省食品檢驗研究院、食品行業生產力促進中心。內容簡介 由河北省食品檢驗研究院和食品行業生產力促進中心共同主編的《膨化食品發展與質量安全》，理順了膨化食品的分類，闡述了...
《膨化食品加工工藝與配方》是2001年科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是武傑 / 何宏 內容介紹 本書共分10章，前3章敘述了膨化食品的概念、膨化食品的發展、膨化食品的特點，膨化食品加工基本原理及膨化食品的原料。第4章介紹膨化食品...
間接擠壓膨化技術的工藝流程主要為：進料一成坯一乾燥一膨化一包裝一膨化食品 與直接擠壓膨化食品相比，間接擠壓膨化食品一般具有較均勻的組織結構、口感較好、不易粘牙、澱粉的糊化較為徹底、膨化度較易控制等特點，是較受歡迎的膨化食品...
小食品花樣繁多，大致可歸為6類.食品分類 小食品花樣繁多，大致可歸為以下幾類：1．涼果蜜餞類：如話梅、涼果、蜜餞、果脯、瓜果乾、果糕等。2．膨化食品類：如蝦條、薯片、魷魚酥、蔬菜圈、爆米花、雞味鮮等等。3．肉干魚乾類：...
大家在品嘗著酥脆松香鍋巴的同時，考其淵源，也可看出皖人對民族食品和詞庫的小小貢獻。營養成分 小米鍋巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質，營養豐富、香脆可口。生產製作 方法一 米鍋巴是一...
奇多（Cheetos）是美國知名的膨化食品品牌，由菲多利公司生產製造。奇多產品主要由玉米和水混合加熱，並由專業模具壓制而成，具有特殊的口感，主要有油炸式和烘乾式兩種產品。基本資料 奇多（Cheetos）是菲多利公司所生產的一個膨化食品品牌，...
.膨化食品含有化學膨發劑帶來了新的擔憂———裡面往往含有鉀明礬和銨明礬等，引入了鋁超標的隱患。據2005年的一次檢測，至少有1/3的膨化食品鋁超標。 鋁的危害一點也不遜色於鉛，食用鋁超標的膨化食品，鋁會在人體內不斷的累積，引...
膨化食品是以大米、玉米、小米、高粱等穀物為原料製成的食品。而穀物的膨化是在一定溫度(150～180℃)和壓力(10公斤/厘米2以上)條件下進行的。溫度和壓力是來源於外界的機械，其能使穀物原料內部水分蒸發為水蒸氣，因而當外界壓力一定的...
“卜卜星”，是流行於8、90年代生的兒童時代的一種膨化食品。鬆軟的油炸小球，主要原料為玉米、大米和精煉食用植物油，經特殊工藝膨化，口感鬆脆可口。食品規格 品名：卜卜星 口味：香辣風味、燒烤風味、芝士風味、海鮮風味、芥辣風味等 淨...
“旺旺”是膨化食品類中的品牌，旺旺仙貝是其最早的產品之一，此外還有旺旺雪餅、旺旺小小酥、旺旺大米餅等經典產品。名字由來 煎仔餅是由日本傳入台灣的，日本人稱煎仔餅為“仙貝”。在日據時代日本人大量來到台灣也把這項技術帶到台灣...
