擠壓式膨化是藉助擠壓機螺桿的推動力,將物料向前擠壓,物料受到混合、攪拌和摩擦以及高剪下力作用而獲得和積累能量達到高溫高壓,並使物料膨化的過程。
基本介紹
- 中文名:擠壓膨化技術
- 特點:多變性好,生產能力大等
- 功能:壓縮、混合、混煉、熔融
- 核心設備:擠壓機
擠壓式膨化是藉助擠壓機螺桿的推動力,將物料向前擠壓,物料受到混合、攪拌和摩擦以及高剪下力作用而獲得和積累能量達到高溫高壓,並使物料膨化的過程。
擠壓膨化技術是集混合、攪拌、破碎、加熱、蒸煮、殺菌、膨化及成型為一體, 能夠實現一系列單元同時並連續操作的新型加工技術, 其工藝簡單, 能耗低, 成本低, 具有...
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膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的穀類、薯類、豆類等作為主要原料,它們經過加壓、加熱處理後使...
《擠壓膨化製取菜籽油新技術》是2010年6月中國輕工業出版社出版的圖書,作者是孫培靈。...
《膨化食品加工技術》是2007年7-122出版社出版的圖書,作者是尚永彪。...... 膨化食品原輔料、擠壓膨化食品、微波膨化...油炸膨化食品、膨化技術在其他食品工業上的...
《擠壓膨化製取菜籽油新技術-東北農業大學博士論叢》是2010年輕工出版社出版的圖書,作者是孫培靈。...
微波膨化是一種新的膨化技術,其利用微波加熱的特性(內部加熱),使物料中的水分吸熱汽化,進而使物料中澱粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽,從而使食品物料組織膨化。...
而“膨化”的加工方式主要改變食物口感,除油炸及焙烤方式膨化以外,擠壓及壓力的膨化方式暫未出現明顯的危害。相反,膨化使食物更易於消化吸收。膨化技術使澱粉徹底熟化...
膨化食品是指以穀物、薯類或豆類、蔬菜等為主要原料,經加濕(調整水分)、焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而製成的,具有一定膨化度、體積明顯增大,且具有一定酥鬆度的...
二、擠壓蒸煮和氣流膨化技術 三、擠壓蒸煮技術在農副產品加工中的套用 四、氣流膨化技術在農副產品加工中的套用 專題六 提取分離新技術 一、提取技術概述 ...
針對膨化食品引發的安全問題,更大範圍推廣使用擠壓膨化技術、微波膨化技術、烘焙膨化技術,積極研發嘗試低溫膨化技術、超聲膨化技術等工藝,以實現在生產工藝過程中最大...