胡蘿蔔打成汁的過程中，可能會有一定的損耗（如食品料理機里有殘留），在揉成麵團的過程中，如果感覺水分不夠，可以酌情添加一些水，直到麵團達到合適的軟硬程度。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔餐包
- 分類：糕點主食，早餐，蛋糕麵包
- 口味：甜
- 主要食材：高筋麵粉，雞蛋，胡蘿蔔
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
【胡蘿蔔餐包】(參考分量：8個)
表面裝飾：全蛋液適量，白芝麻適量。
胡蘿蔔餐包
做法
1、胡蘿蔔切成塊，放入食品料理機里。
2、倒入水，用食品料理機把胡蘿蔔打成汁。
胡蘿蔔餐包
4、大約1個小時，發酵到2-2.5倍大以後，用手把麵團里的氣體揉出來，並將麵團分成8等分，分別揉成圓形，放在室溫下醒發15分鐘。5、醒發好以後，就開始整形了，取一個圓麵團，在撒了乾麵粉的操作台上擀開成長橢圓形。
6、從上往下捲起來，邊卷的時候，兩頭邊稍微往中間收，捲成兩端細中間鼓的橄欖形。
7、把整形好的橄欖形麵團放入烤盤。每個麵團之間留出足夠的距離。把麵團放在溫度38度，濕度80%的環境下，進行最後發酵。
8、大約40分鐘，發酵到2倍大以後，在麵團表面刷上一層全蛋液，再灑上一些白芝麻（不撒也可）。
9、把麵團放進預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤10分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
除了整形成橄欖形，還可以整形成你喜歡的各種形狀。
原料：
高粉200克、低粉50克、雞蛋50克（少許刷表面份量外）、胡蘿蔔汁100克、胡蘿蔔渣30克左右（個人情況調節）鹽2.5克、白糖25克、酵母2.5克、黃油25克
份量：16個
做法：
1、所有材料除黃油外倒入容器中，揉至出膜後，
2、加入黃油，揉至擴展階段。
3、放冰櫃冷藏室9小時
4、9小時後取出（各人冰櫃溫度不一樣，時間自行調節）
5、八寸方形模具中放矽油紙，
6、麵團分成16份
7、每份份量均等，
8、然後滾圓
9、滾圓後放入模具中，
10、蓋上保鮮膜，進行發酵，
11、發酵至模具八分滿後，
12、上面刷蛋液，
13、烤箱175度預熱，中層，25分鐘左右。
14、出爐後刷軟化黃油，也可以不刷。然後從模具中取出倒扣放涼。
1、胡蘿蔔汁，是用榨汁機直接榨取，我用的是一根胡蘿蔔，如果汁不夠，可以加少量的水。
2、初次發酵用了冷藏發酵，再次發酵是38度。
用料
輔料
1.
胡蘿蔔去皮，洗淨後，切小丁備用
2.
胡蘿蔔丁放入料理機，加入適量純淨水，打成胡蘿蔔汁，然後將胡蘿蔔汁濾出來，胡蘿蔔渣別扔
3.
將65克胡蘿蔔汁、雞蛋、白糖、鹽放進麵包桶里，然後將麵粉、奶粉放進麵包桶里，然後挖一坑，把酵母粉放麵粉里，合上蓋子，啟動“和面”程式，和面程式結束後，將黃油放進去，再次啟動“和面”程式
4.
營養價值
“和面”結束後，蓋上濕布（擰不出水的那種），讓麵團發酵至兩倍大
5.
發酵好的麵團，取出來排氣，分成5個小麵團，滾圓，然後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
6.
取出一個麵團，用擀麵杖將其擀成橢圓形狀
7.
麵團從上往下卷，一邊卷，麵團兩端一邊往裡收，捲成中間鼓兩頭細的造型
8.
麵團全部卷好後，將其放入不粘烤盤裡，彼此之間要留空隙，然後蓋上保鮮膜，再次發酵
9.
面胚發酵至兩倍大即可，表面刷層雞蛋液（全蛋液）
10.
撒上適量白芝麻
11.
烤箱180度預熱後，將烤盤放烤箱中層，烤10-15分鐘，中途麵包上色時，記得蓋上錫紙
