肥腸豆腐煲

肥腸豆腐煲

肥腸豆腐煲是由於豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便數的作用,還有治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢髒毒的作用。

基本介紹

  • 中文名:肥腸豆腐煲
  • 主要食材:豬大腸,豆腐
  • 輔料:辣皮子,蒜苗,白蔻
  • 調料:油,鹽,醬油,味極鮮,姜,八角,料酒,冰糖
簡介,食材,主料,輔料,步驟,小貼士,

簡介

豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便數的作用,還有治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢髒毒的作用

食材

主料

肥腸300g豆腐200g

輔料

油適量鹽適量醬油5g味級鮮5g姜2g八角1個白蔻3個料酒2g冰糖1g辣皮子1g蒜苗5g

步驟

1.熟肥腸 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 醬油 料酒 蒜苗 鹽 姜 味級鮮
2.把姜洗淨切片,辣皮子泡泡切段,蒜苗洗淨切段
3.肥腸切段
4.豆腐切塊
5.用開水過水,撈起瀝乾水分
6.熱鍋涼油加薑片辣皮子八角白蔻炒出香味
7.加肥腸
8.料酒
9.醬油
10.味級鮮翻炒均勻,加水一起大火燒開,轉小火燉到肥腸酥爛
11.加入豆腐少許鹽一起燉,燉至豆腐入味
12.加蒜苗大火收汁即可

小貼士

肥腸一定得煮的熟爛才好吃
喜歡吃辣椒的可以加豆瓣醬一起煲

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