肥腸臭豆腐煲

肥腸臭豆腐煲是一道菜品，調料有醬清、鹽、糖、料酒、辣椒乾、胡椒粉、老陳皮等。

基本介紹

• 中文名：肥腸臭豆腐煲
• 主要原料：肥腸、臭豆腐
• 輔料：乾香菇、大白菜、蘿蔔
• 調料：油
• 工藝：煲

肥腸熱水氽燙後處理乾淨，切段過熱油，炸至表皮微黃。臭豆腐切塊油炸之金黃。乾香菇數朵溫水泡發，將香菇及水（濾乾淨）與肥腸、臭豆腐一起置入沙煲，大白菜兩葉、蘿蔔一截切塊、胡蘿蔔一根切塊、蚝豉、瑤柱數粒。慢火熬2小時就OK了健康和空間。