腸旺豆腐煲

基本介紹

• 中文名：腸旺豆腐煲
• 主料：熟肥腸1條，鴨血1塊
• 配料：盒豆腐1盒，酸菜30公克
• 調料：胡蘿蔔片10公克

材料

熟肥腸1條，鴨血1塊，豬肚30公克，盒豆腐1盒，酸菜30公克，肉片25公克，筍片20公克，青江菜3顆，大白菜250公克，鮑姑40公克，薑片10公克，胡蘿蔔片10公克，高湯600CC，蚝油1大匙，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白鬍椒1/4茶匙，香油1茶匙

做法

1.將大白菜切塊用滾水川燙約20秒後放入砂鍋底。肥腸、鴨血切塊，豬肚、酸菜切片，與肉片、筍片、青江菜及胡蘿蔔片一起川燙約20秒後排放入砂鍋中。

2.將豆腐切塊與薑片一起排放入法1的砂鍋中。

3.將所有調味料煮開後倒入作法2的砂鍋中，再將砂鍋置於爐上以小火煮約5分鐘即可。