榨菜鴨血腸旺豆腐煲

基本介紹

• 中文名：榨菜鴨血腸旺豆腐煲
• 主要食材：鴨血豆腐和北豆腐，榨菜
• 分類：煲

用料

材料	用量
鴨血豆腐和北豆腐	各半塊
榨菜	一小包
小腸	一段
黑木耳	若干約4朵
青椒、洋蔥	各半個
辣豆瓣醬	2大勺
醬油	1大勺
糖	1大勺
烏醋	1/2勺
姜	兩片
麻油	若干

做法

1. 準備食材～血豆腐和北豆腐都切塊，用熱水川燙約1分鐘後，備用。清洗小腸後，用米酒水加薑片稍微煮過。切段。青椒切塊。洋蔥切絲。黑木耳泡發後，撕成可入口的尺寸。薑片切絲，備用。

2. 冷鍋下油，小火炒香豆瓣醬，接著入薑絲、洋蔥絲、木耳、豆腐、青椒和榨菜一起拌炒，此時加入一點水。

3. 接著放入小腸，再加入調味料（醬油、糖、烏醋）。慢火煲約20分鐘。出鍋時淋上麻油，即可。