肥牛片金針菇香菜湯是以肥牛、金針菇為主要食材，以油、鹽等為調料製成的一道美食。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：肥牛片金針菇香菜湯
- 主要食材：肥牛
- 分類：湯類
- 口味：香甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料：肥牛150g（火鍋肥牛）、金針菇150g、香菜10根左右、大蔥一段。
調料：油1湯匙（約15ml）、鹽1茶匙、生抽1/2湯匙、鮮雞粉1茶匙、胡椒粉少許、香油少許、熟白芝麻少許。
製作方法
1、金針菇和香菜洗淨，瀝乾水分備用，香菜切成一寸長的段備用；金針菇去根備用；大蔥切成細絲備用；
2、鍋里燒熱油5成熱，放入一半大蔥絲，大蔥炒香後加入適量清水，大火燒開；
3、加入金針菇，燒開後小火悶2分鐘；
4、然後放入肥牛、香菜，大火燒開，調入生抽、鹽、鮮雞粉和胡椒粉香油；
5、食用前撒上熟白芝麻即可。
小貼士
1、肥牛片選擇火鍋原料里的肥牛；
2、熟白芝麻製作：取適量白芝麻放入乾燥的碗裡，微波爐叮到裡面有噼啪聲立刻取出，用圓頭的器皿（比如：擀麵棍、玻璃杯底）積壓一下，這樣的白芝麻食用起來會非常香。
食用須知
金針菇一般人群均可食用。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
