肉鬆沙拉醬蛋卷

肉鬆沙拉醬蛋卷是一道由低筋粉、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：肉鬆沙拉醬蛋卷
• 主要原料：85g低筋粉，4個雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 配料：植物油、牛奶、白砂糖、沙拉醬

食材

主料

85g低筋粉

4個雞蛋

配料

35g植物油

75g牛奶

80g白砂糖

適量沙拉醬

適量肉鬆

製作步驟

14個蛋黃，放入配方中的植物油和牛奶，攪勻成均勻的蛋液。

2加入過篩的低粉。

3用橡皮刀拌勻。

4蛋清放點白醋，分三次放糖，打倒接近硬泡的狀態。

5將蛋白糊與蛋黃糊拌勻。注意要用翻拌與切拌的方式以免消泡。

6倒入模子中用刮板儘量刮平。

7烤箱175度烤30分鐘即可出爐。

8倒出來之後，揭去油紙。

9在表面塗滿沙拉醬。

10再撒上肉鬆。

11卷好之後包上錫紙放入冰櫃定型30分鐘。

小貼士

1 不能像戚風那樣蛋白打至硬泡；

2 烤的時間也很重要，如果烤的太久那么也是很容易開裂的。