肉餡釀青椒

基本介紹

• 中文名：肉餡釀青椒
• 主要食材：青椒，肉餡

用料

材料	用量
青椒	200g
肉餡	100g
蔥	5g
姜	5g

做法

1. 青椒洗淨，用小刀從中間劃開一道口，挖出裡面的籽，蔥姜切末；
2. 肉餡放入碗中，加生抽1湯匙、料酒1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、雞蛋1個、濕澱粉2茶匙、鹽適量、蔥薑末，順著一個方向攪拌5分鐘；
3. 把拌好的肉餡從青椒的開口處釀入；
4. 平底鍋內放油，放入青椒煎至外皮略焦；
5. 另起鍋放少許油，放入煎好的青椒，放入醬油2茶匙、水1小碗，中火燜至湯汁略收，勾薄芡出鍋即可。