香煎釀辣椒是一道菜品，主料有肥瘦豬肉、辣椒，輔料有小蔥、蒜、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉等。
基本介紹
- 中文名：香煎釀辣椒
- 主要食材：肥瘦豬肉，辣椒
- 分類：熱菜，家常菜
- 口味：辣
食材,步驟,小貼士,
食材
主料
肥瘦豬肉500g，辣椒8個
輔料
小蔥1根，蒜2瓣，鹽1茶匙，糖半茶匙，玉米澱粉1小勺，醬油1小勺，老抽1茶匙，料酒少許，魚露少許，雞精適量，食用油適量，胡椒粉少許
步驟
1.準備所需材料。
2.將豬肉洗淨剁成肉沫。
3.將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
4.加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5.將調料和肉沫攪拌均勻。
6.辣椒洗淨，去淨內部的籽。
7.用手掰開辣椒釀入肉餡。
8.把辣椒填滿肉餡。
9.依次釀好。
10.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
11.煎至金黃色後反面，煎至熟透。
12.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13.倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14.把茨汁煮開。
15.辣椒裝盤淋上茨汁即可享用。
2.將豬肉洗淨剁成肉沫。
3.將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
4.加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5.將調料和肉沫攪拌均勻。
6.辣椒洗淨，去淨內部的籽。
7.用手掰開辣椒釀入肉餡。
8.把辣椒填滿肉餡。
9.依次釀好。
10.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
11.煎至金黃色後反面，煎至熟透。
12.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13.倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14.把茨汁煮開。
15.辣椒裝盤淋上茨汁即可享用。
小貼士
1.煎辣椒時要用小火慢煎，這樣肉餡才會熟透，同樣要注意的是在翻面時要輕輕的翻，太大力會把肉餡弄掉出來。
