肉絲炒毛豆

肉絲炒毛豆是一個家常的菜，主要材料為鮮毛豆、瘦豬肉。

基本介紹

• 中文名：肉絲炒毛豆
• 主要食材：鮮毛豆，瘦豬肉
• 分類：家常菜
• 調料：油、鹽、料酒

簡介

這是一個家常的菜，有著些許的農家的味道。

毛豆粒用肉炒了，肉的濃香里透著淡淡的青豆的清新味道，吃起來是越嚼越香。

為了增加鮮香特意放了點豆豉在裡面，這樣炒出的味道就更足了。

用餐人數：1-2人

食材

主料

300g鮮毛豆

配料

適量油

適量鹽

適量瘦豬肉

適量料酒

適量紅椒

適量豆豉

適量生薑

適量醬油

製作步驟

1豬肉切細絲，倒入料酒，少許精鹽醃漬20分鐘。2鮮毛豆開水煮5分鐘，撈出備用。3等毛豆晾涼後，剝出豆粒。4鍋里油熱後，放入薑絲、豆豉、紅椒爆香5倒入醃漬好的肉絲，滑炒。6倒入豆粒，翻炒。7倒入少許醬油。8倒入適量清水，燜幾分鐘 。9撒入精鹽，炒勻即可出鍋。

小貼士

1、鮮豆莢煮熟後豆粒更容易剝出。