西瓜皮毛豆炒肉絲是一道由西瓜皮、梅頭肉、毛豆等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：西瓜皮毛豆炒肉絲
- 主要食材：西瓜皮，梅頭肉，
- 輔料：毛豆
- 調料：食用油，鹽，糖，料酒
原料,做法,
原料
材料：西瓜皮，梅頭肉，毛豆
調味料：食用油，鹽，糖，料酒，澱粉，香菇精各少許。
做法
準備工作：-事先將西瓜皮去紅瓤，加入一些鹽醃製一夜出水。做菜前取出擠乾水分並且切絲
-提前半個小時將梅頭肉切絲，加入少許料酒，澱粉醃製
1.平底鍋內加入少許的油，加入肉絲炒至斷生後盛出備用。
2.煮一鍋開水，將毛豆放入滾水中氽燙1-2分鐘後撈出，沖冷水備用。
3.平底鍋內再添少許油，放入切好的西瓜皮及毛豆炒至西瓜皮呈透明狀。
4.加入肉絲繼續翻炒，最後加鹽，糖以及香菇精進行調味即可。由於西瓜皮事先醃過，所以不需要再放太多的鹽
