肉粒炒飯是一種常見的家常炒飯，原材料很簡單，用剩米飯最好。
基本介紹
- 中文名：肉粒炒飯
- 主要原料：米飯，裡脊肉
- 是否含防腐劑：否
材料準備,做法步驟,
材料準備
主料：米飯160g，裡脊肉80g，青豆30g，玉米粒30g，胡蘿蔔粒30g，蝦米15g，香蔥20g，雞蛋105g。
輔料：橄欖油適量，生抽適量，調味雞汁適量，生粉適量，砂糖適量，清水適量。
做法步驟
1.將裡脊肉洗淨，用生粉、調味雞汁、砂糖拌勻，醃製一會；將雞蛋打入碗中，拌成蛋液；將蝦米洗淨，放入碗中；將香蔥擇洗乾淨，切蔥粒；將青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒洗淨，放入碗中，待用。
2.熱油鍋，倒入蛋液，煎至雙面金黃，鏟起，然後切粒。
3.原鍋放入青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒，煸炒至斷生，鏟起。
4.原鍋倒入適量的橄欖油，放入醃製好的豬肉粒，倒入適量的清水，炒勻。
5.蓋鍋蓋，燜煮至豬肉粒斷生，揭蓋，鏟起。
6.原鍋倒入適量的橄欖油，放入蝦米，爆香。
7.放入米飯，炒勻。
8.將豬肉粒回鍋，將青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒回鍋，炒勻。
9.放入雞蛋粒，炒勻，倒入適量的生抽，炒勻，即可關火。
10.趁熱放入蔥粒，炒勻即可。
