瑤柱玉米肉粒炒飯

基本介紹

• 中文名：瑤柱玉米肉粒炒飯
• 主要食材：玉米粒，豬肉
• 分類：炒

用料

材料	用量
玉米粒	2條
豬肉	300克
瑤柱	15顆
香芹，姜，蔥頭	適量
隔夜米飯	4人分量

做法

1. 玉米起粒，豬肉切粒下少許鹽，油，生粉醃一會備用。香芹，姜，蔥頭，切粒備用。
2. 瑤柱要隔天泡水，（洗一下再泡然後水可以再用）撈起瀝乾水，用刀放編摩擦出絲、然後再細細剁幾刀。
3. 先熱鍋放油，瑤柱絲，姜、蔥頭一起放鍋慢火爆香，再放下肉粒大火翻炒幾下，下玉米粒，翻炒。現在有點乾水了那個瑤柱水就派上用場了。蓋鍋1分鐘。舀出。
4. 鍋洗乾淨，放油，鹽適量。隔夜米飯倒下。不段的翻炒直到米飯每一顆都乾身。再下剛剛炒好的配料跟香芹粒。翻炒均勻。調味。關火！上碟，開吃！