肉炒佛手瓜

基本介紹

• 中文名：肉炒佛手瓜
• 主要食材：佛手瓜，水發木耳
• 分類：炒

用料

材料	用量
佛手瓜	1個
水發木耳	6朵
五花肉	一小塊
紅椒	1個
玉米澱粉	適量
姜	適量
鹽	適量
料酒	適量
雞粉	適量
色拉油	適量
水或高湯	適量

做法

1. 將主料備齊洗淨。
2. 將佛手瓜去核切片，紅椒切成菱形塊，木耳撕成你認為合適的大小。五花肉切片用鹽、澱粉、料酒拌勻待用。姜切末。
3. 鍋中燒水，水中加鹽色拉油，水沸後將佛手瓜焯水後撈出過涼。
4. 鍋中燒油，油熱後入薑末爆香，再入肉片劃散，用料酒再噴一下，待肉片變色後，入佛手瓜片大火翻炒，加少於鹽入底味。然後加入木耳、紅椒繼續翻炒，視鍋內出湯情況，如果湯汁少的話加入一些白水或高湯。快熟時最後加入鹽和雞粉調味。然後用濕澱粉勾薄芡後。翻勻出鍋。