（1）將佛手瓜洗淨撈出、去皮，放在案板上對半切開去核切成片，待用。 基本介紹 中文名：肉末佛手瓜主要原料：佛手瓜是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 製作材料,材料,調料,做法,營養價值, 製作材料材料佛手瓜、肉末調料料酒、醬油、鹽、雞精做法（2）燒鍋倒油燒熱，下入肉末，加點料酒、醬油翻炒一下。（3）接著，合入佛手瓜翻炒翻炒至斷生。（4）然後，加點鹽、雞精調味炒勻，即可。營養價值佛手瓜肉質細嫩，每100克佛手瓜的果實 中含有水分90—92克，蛋白質0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。 佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。
