基本介紹
- 中文名：肉末菜粥
- 主要食材：大米，肉末，小白菜
- 分類：粥
- 口味：香
- 工藝：煮
所需材料,製作方法,食用須知,營養價值,食譜相剋,注意事項,
所需材料
| 主料 | 輔料 | 調料 |
|---|---|---|
大米250克 | 蔥（少許） | 食鹽10克 |
小白菜200克 | 姜（少許） | 醬油25克 |
豬肉（末）150克 | 水（適量） | 植物油50克 |
製作方法
1.將米淘洗乾淨，放鍋里加水500克，旺火燒開，文火煮成粥。
2.將油菜切碎，豬肉剁成肉末。將植物油倒入炒鍋燒熱，然後將肉末放入鍋里炒散，再加入蔥薑末、醬油、鹽炒勻，最後放入切碎的油菜末再炒幾下取出。
3.將炒好的油菜肉末放入煮好的米粥內，調勻即可。
食用須知
營養價值
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益 氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
